Bee: 【♥ 3和火鍋雞煲 ♥】超滑嫰雞。值得一試

2015年6月10日星期三

【♥ 3和火鍋雞煲 ♥】超滑嫰雞。值得一試

與朋友北上深圳消費
原本打算到海鮮街大吃一番
但朋友卻說上水石湖墟街市
有一檔大牌檔的火鍋雞煲非常美味
所以按摩後, 我們便與深圳說再見
坐港鐵到上水吃雞煲~

由上水站步行大約5分鐘路程
就到達石湖墟熟食中心
直入至盡頭就是三和火鍋雞煲
這裏的雞煲選擇很多呢~
有重慶麻辣雞煲、椰子花蟹雞煲
胡椒豬肚包雞及藥材花鵰雞煲等等

本來我們打算吃招牌椰子花蟹雞煲
但這天的花蟹不夠新鮮
所以店長暫停供應
不過, 取而代之就是蜆肉放湯
這樣湯底味道會變得更鮮甜~

職員表示先把椰子湯煮熱
放入嫰雞, 略略煮一煮後
再焗一會就可以吃得了

先品嘗雞煲吧~
雞煲內的食材十分足料
除了有雞肉外, 還有紅棗、杞子、
椰子肉、蜆肉、桂圓等等
由於想雞件入口嫰滑一點
所以沒有把雞皮取下
當雞件放入椰子湯底時
釋出的雞油蠻多~

雖然湯底有點油膩
但入口清鮮, 帶有濃郁的椰香味道
而且味道頗柔和, 感覺挺補身呢~
雞件真的非常好味
由於雞件本身用椰汁湯底煮熱
所以味道非常突出及濃郁
香氣沁人, 帶有點點的甜味
加上雞肉內質細滑, 個人認為很對胃口
一個人也可以吃上半隻雞以上

我們數人不用半小時就把雞煲吃掉了
之後便開始火鍋環節
先來店長推介的墨汁墨魚丸及鹽燒芝士丸

墨汁墨魚丸
大家知道嗎?
墨魚的膽固醇含量極高
但加入墨汁就變得健康
因為墨汁含多醣體, 能增免疫力
不過, 個人認為墨汁墨魚丸的味道一般
沒有墨魚丸應有的爽口彈牙感覺

鹽燒芝士丸內裝滿了滿滿的芝士溶
一啖咬下去就會香濃的芝士漿流出
而外層的口感帶點煙靭
有點像吃著爆漿的麻糬波波, 超級美味

新鮮雞子
大家可能覺得雞子的SIZE 偏細
其實坊間的食店大都用上火雞雞子
但這裏就是用上鮮龍
所以, 味道比較強烈及濃郁
外皮口感有點香脆, 而內裏口感綿綿
充滿濕潤的水份, 很美味呢~

鮮魚標
這樣的鮮魚標真的非常新鮮
入口爽脆帶有嚼勁
而且魚標上帶有點點魚油脂肪
入口味道甘香, 每一口都充滿豐富的膠質

安格斯肥牛
這天本來想吃限量的手切牛肉
但由於已經售罄了
所以便點了安格斯肥牛

安格斯肥牛的脂肪分佈非常平均
能清楚看到雪花紋理
可以說是脂肪與瘦肉兼備
牛肉香而不臊
而且牛肉味道較濃厚
相當滋味, 令人難忘

珊瑚蚌
珊瑚蚌的口感超級爽脆
入口彈牙爽口, 但味道較淡
不及蜆肉及生蠔等海鮮鮮味

本地生蠔
原本叫的是美國桶蠔
但最後還是揀了本地生蠔
最主要的原因是價錢較平
雖然本地生蠔的size不及桶蠔
但味道同樣肥美, 不但肉厚多汁
而且鮮味突出, 口感 creamy, 讚~

3和火鍋雞煲
新界上水石湖墟街市2樓熟食中心
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she.com 客席編輯專欄