Bee: 【♥ 泰廚泰國菜館 ♥】用料新鮮配上正宗泰式煮法

2015年3月5日星期四

【♥ 泰廚泰國菜館 ♥】用料新鮮配上正宗泰式煮法

自從去年年尾去過泰國後
對泰國菜便重新定位
除了續繼追求辣的刺激
還有羅望子葉的酸澀味道
將這兩個元素融合
就成為了泰國菜的酸辣風味

早前與老爸到金魚街買暖管時
行至街尾就被泰廚節串燒香味所吸引
說實, 以往很少與爸爸外出晚膳
這天真是有點無心插柳
決定與爸爸飽吃一頓泰國菜

泰廚雖然位於旺角的黃金地段
但舖面頗大, 分有上下兩層
座位大大的挺舒適
而職員就是超級友善
特別是坐在收銀機的那位哥哥
常常笑容滿面, 非常有禮貎
今時今日的香港已經很少見了

坐下後先點飲品
椰青除了多汁外, 味道亦非常清甜
而且這裏還貼心地把椰青蓋劈開
那就可以挖出白色的椰肉來吃, yeah~

由於老爸不能吃辣的關係
所以點菜方面要清淡一點
唯有放棄心愛的冬蔭公湯
換上海鮮什菜粉絲湯

先表明立場, Ah Bee 極愛吃辣的人
所以覺得這個湯的味道有點淡
但湯內的海鮮配料挺多
鮮蝦、青口, 魷魚、蜆等的數量都不少
特別一讚的海鮮非常鮮味
鮮蝦入口彈牙, 蜆肉甜美, 超級美味
不過湯內的粉絲實在太多
很快就把湯汁索走一半

泰式古法烤槽魚
這個古法烤槽魚是泰廚皇牌餸菜之一
在烹煮過程中完全沒有落鹽, 只是用香矛等調味
再以香葉把整條魚包著然後燒烤
充滿著香葉味道

而槽魚本身帶有很重的魚味
肉質鮮甜嫰滑, 特別是魚腩部份
帶有點點魚油的甘香味道
配合附上的微酸檸檬醬汁
充份帶出魚香及鮮味

泰式炒金邊粉

極愛碟旁的花生碎

攪勻後令金邊粉變得香口惹味

粉內有很多大大隻的彈牙鮮蝦

還有芽菜、蛋絲及豆干等配料

加上金邊粉炒得挺乾身

夾起來時不會濕漉漉的糊在一起

酸酸甜甜的, 口感挺爽口

由於之前的兩個餸菜都有蝦肉

而老爸覺得蝦肉爽口鮮味

所以Ah Bee決定追加蒜爆鮮蝦球

面層有大量的香蒜

上枱時還是熱熱, 香噴噴

蝦球炸過後連蝦殼亦變得香脆

而內裏的蝦肉鮮嫩彈牙

每啖都充滿著蒜香, 非常惹味

泰式菠蘿炒飯

菠蘿炒飯是由原個菠蘿盛著送來
充滿著咖哩香味, 而且份量蠻多
兩個人可以分到2碗滿滿的炒飯
而炒飯炒得非常乾身, 口感不錯
飯內還有大量鮮甜的菠蘿粒、鮮蝦、青口、提子干及肉鬆
這個炒飯可以說是相當抵食~

聽說泰廚的咖喱炒蟹亦是店內的皇牌
而且炒蟹的份量足一斤
但由於份量太大, 所以這次沒有order
唯有下次相約好友再吃過吧~

泰廚泰國菜館
旺角通菜街126號地下
T：2749 9900

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