【♥ 焱鍋堂 ♥】一鍋兩食。雞煲 vs 韓燒

與朋友聚餐本來是一件開心快樂的事
但選擇那一家餐廳用膳
卻成了一件令人非常頭痛的事
朋友A想吃火鍋, 朋友B卻想吃韓燒
真是順得哥情失嫂意
每次都要想盡辦法滿足他們, 很可憐呢~ 





這天中午留在公司吃飯
便online找找食店吧~
皇天不負有心人, 花了不少時間
終於找到了, 原來荃灣有個地方
開爐後能同一時間打邊爐及燒烤
一次過滿足多個願望
鎖定目標, 就來「焱鍋堂」吧~



由於一早已經預約好位子
所以不用等位便可以內進

而店內牆身掛滿多款食物照片

每一款都非常吸引~

枱上的燒鍋很特別呢

雖然有點像韓式燒鍋

不過, 職員若說它的溫度高達300度

將食物放上燒鍋後
數秒間就能把生肉燒熟

食物選擇多得有點誇張

基本上牛肉也分了很多款

如厚切黑牛排、牛舌、 

日本飛驒牛、A5肉眼等

點了多款燒物後

朋友便追加了一客鹽酥鮮魷來吃
魷魚鬚送上來是, 有香噴噴的蒜香味道
最重要是炸粉不厚, 但外層卻十分香脆
還可以吃到魷魚的鮮味
若大家來到這裏用膳
必定要叫一客來試試喔~ 



雞煲很快就送上來了
傳來一陣濃郁的花椒八角的香味
雞煲的味道調很很好
雖然雞肉不算很嫰滑
但煮得相當入味
還帶有點香辣味道
而這個雞煲的份量不少
感覺就像永遠都吃不完一樣
絶對是抵食之選~



細號海鮮拼盤
內裏包括有生蠔、海蝦、帶子、魷魚片等
生蠔漲卜卜, 海蝦大大隻的非常新鮮
Ah Bee 在香港還是第一次
一邊燒烤, 一邊吃雞煲
感覺既新奇又特別~

 


極愛吃這裏的海蝦
真的是超級大隻
而且蝦頭還有蝦膏
蝦肉口感結實, 味道鮮甜彈牙
不過, Ah Bee 覺得如果在這個時候
店主可以送上一片小牛油來燒烤
讓牛油的香味滲透進蝦肉內
就能令海鮮的味道放大, 效果會更好





上級黑牛肩
牛肉表面呈現雪花紋理
脂肪比例剛剛好, 而且切得薄薄的 
大約10秒內就已經熟透了
而牛肉的味道濃厚
包著新鮮的生菜及蒜片一同享用
除可減輕油膩的感覺
亦强令口質層次更豐富




來到這裏真的不夠不試
這樣的西班牙黑豚腩肉及黑豚梅頭肉
豚肉味道香而不臊, 充滿濃郁的肉香
細嚼時還會有點豚肉的脂香味道
一啖一口的放進咀裏, 相當滋味



牛舌是另一款必食心水推介
牛舌口感嫩滑, 肉汁豐富
帶有點牛肉甘香味道
燒烤後味道更香濃
不過燒烤時真的不能燒太久
因為燒鍋的溫度高, 牛舌很快就會變燶了



上級黑牛腿肉
牛腿肉雖然脂肪量不算多
所以不是入口融化的那一種
但肉質出奇細嫰, 而且帶點嚼勁
味道相當不俗, 用來伴飯吃極度美味~

 

吃過肉後, 我們還追加了點海鮮~
首先是白鱔件
鱔肉相當肥美,  質感結實富彈性
充滿魚油的甘香味道
而且魚味頗突出
燒烤後帶有淡淡的烤魚香味



手工鮮蝦滑
蝦滑上放了點蟹籽
略略攪勻便可以放在雞煲中打邊爐
但職員卻說將蝦滑燒烤成烤蝦餅  
味道會較放湯更美味



職員真的很貼心
看著我們不知如何入手
便即場為我們烤蝦餅
還教授我們如何烤烘
蝦餅才會更美味, 煮法真的很創新呢~  
將蝦滑於鐵板上, 以膠夾壓平
略略的烤一會, 蝦餅就完成了



蝦餅非常彈牙, 有濃濃的蝦味
不過, 燒烤後蝦肉表面不會像放湯般嫰滑
但就有濃郁的燒烤味道, 配合內裏的蟹籽
入口會有劈劈拍拍的聲音發出, 非常惹味~



日本石川鮮魷魚
魷魚原隻切好的送上
而且上面已經灑上醬汁, 相信早已經調好味
所以燒烤後不用沾上任何醬汁
都已經相當入味, 而魷魚比想像中爽口
帶有滿滿的醬香味道, 非常好吃~



最後就是鮮蟹柳
蟹柳很難用來燒烤吧~
所以直接用來放湯就好了
蟹柳本身已經很鮮甜
打邊爐後味道更鮮~

小結:
整體來說「焱鍋堂」給Ah Bee的感覺都相當特別
一鍋兩食在香港更是難以找到
既可以吃雞煲, 又可以燒烤, 感覺超爽
而且這裏的食材十分新鮮, 選擇極多
不論是燒烤或打邊爐都非常美味
不過在燒烤的時候, 不時會有油淺起及彈在皮膚上
感覺就是不太好, 如果可以有辦法避免的話
這間食店就會變成我們日後的飯店了~

焱鍋堂
荃灣三陂坊20號地下
T：2419 7778


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she.com 客席編輯專欄

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