2026年10月18日 星期日

【♥ 炑 ♥】性價比吸引。比廚師發辦更高級精緻


早前到了一家非常不錯的日本餐廳,店入每道菜式均順應時令而設,將春夏秋冬的食材特色融入其中,感覺像廚師發辦,但更高級精緻,讓食客感受四季流轉之美。
午餐套餐現正進行七折優惠,性價比相當吸引。坐在吧台可近距離欣賞廚師即場烹調,由食材處理至擺盤均一覽無遺。
北海道白螺 - 口感爽脆彈牙,鮮甜乾淨。
蟹肉茶碗蒸 - 湯底溫潤,蒸蛋滑嫩,蟹肉鮮甜。
北海道鮫鰈魚 - 魚油較重,炙燒後魚油迫出,脂香突出,蘸上蒽酸汁,鮮甜清爽。
兵庫縣武士蠔味道 - 蠔肉飽滿,綿滑爽口,蠔味濃郁。
細切池魚 - 爽口鮮甜,油脂較重,以薑蓉及薑花提鮮,以紫菜包著享用,清爽有層次。
慢煮油封鴨腿 - 鴨皮微脆,肉質酥軟帶鹹香。
松葉蟹天婦羅 - 蟹肉鮮甜飽滿,炸衣透薄酥。
白粟米天婦羅 - 粟米粒飽滿多汁,爽脆清甜。
A4和牛野菜稻庭烏冬 - 和牛油花細膩,肉味濃郁,烏冬煙韌彈牙。
咖啡雪糕 - 香濃綿滑,咖啡味醇厚,大滿足。
炑
中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖






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2026年10月13日 星期二

【♥ 菀 ♥】新派粤菜 | 粤饌盛宴

每年中秋前夕,我都會與前老闆相約共進團圓飯,不過前陣子工作實在太忙,飯局只好延後,這天,我特意來到太古坊,一起補吃這頓遲來的團圓飯。
我們選定了到他公司附近一家新開的粤菜餐廳「Amber 菀」用餐。

餐廳以現代雅緻與舒適氛圍為設計核心,選用沉靜的木質色系及琥珀暖調,輔以細緻金屬線條與琉璃質感飾面,於簡練格局中呈現溫潤而具格調的用餐環境。
珍菌松茸素鴨
素鴨外層煎至金黃酥脆,帶有淡淡微香,內餡是珍菌與松茸,入口有濃郁菌香,一脆一軟,層次不油不膩,適合作開胃前菜。

鮮淮山九年百合炒刺身帶子
刺身帶子經快炒後,口感能保持鮮嫩,搭配爽脆鮮淮山及清甜百合,能將帶子的鮮味提升,健康美味。

黑蒜香煎一口和牛粒
和牛粒肉香味濃郁,入口細嫩淋滑,脂香豐腴,非常甘香,以黑蒜調味,令味道更富層次,帶來提鮮作用。
野生竹笙漁湯浸菜苗
奶白色的漁湯,湯底濃稠適中,不顯厚重,入口鮮香清甜,竹笙吸收湯汁後,入味飽滿,菜苗則帶來清新口感。

新竹米蟹肉炒桂花
米粉炒至清爽乾身,表面均勻鋪上細碎蛋花,營造桂花灑落效果,精緻而富層次,韮黃增添爽脆口感,入口蛋香突出,蟹肉的鮮甜及韮黃的爽脆增添口感與層次。
菀
華蘭路25號太古坊栢克大廈2樓



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2026年10月12日 星期一

【♥ TERA ♥】大圍 | 日式風格甜品西餐店



愛吃梳乎厘班戟的,相信對日式風格甜品店 TERA 並不陌生,其實這家餐廳除了甜品出色外,主菜同樣能拿滿分,早前,我就到了它們大圍圍方的分店開餐。
餐廳的裝修設計以木系為主調,配上日式榻榻米推拉門隔及圓形吊燈,感覺既溫馨又舒適。
餐牌上的選擇不少,新品更是創意十足,坊間極少能吃到。

鹽蔥牛舌丼
牛舌份量極多,厚切大塊,表面灑上了鹽及蔥調味,牛舌肉質爽嫩,口感實在,入口帶點點牛舌焦香及鹽蔥的辛香與鹹味,配上米飯後,大滿足。
煎带子配大蝦滑蛋飯 (咖哩汁)
帶子與大蝦經煎香後,口感鮮明,大蝦爽口彈牙,帶子結實鮮甜,滑蛋鋪於白飯上,質地細嫩柔軟,再配以香氣醇厚、甜香馥郁的日式咖哩汁,令味道更飽滿。
明太子松葉蟹薄餅
薄餅外層酥脆,內餡融合鹹香濃郁的明太子,鮮甜松葉蟹肉及醇厚芝士,每片薄餅均配上一隻已去殼的松葉蟹蟹鉗,進一步豐富風味層次,令人回味無窮。
金卵煙肉梳乎里 
這裏的日式梳乎厘班戟有鹹及甜選擇,即叫即製,卵煙肉梳乎里屬鹹甜配搭,班戟鬆軟綿滑,空氣感重,蛋香滿溢,搭配煙肉及雞蛋,味道鹹中帶甜,口感層次豐富。
香蕉咖啡配椰乳及芒果楊枝甘露
將香蕉的甜潤,咖啡的微苦及椰乳的滑順融為一體,入口會吃到甜甜的香蕉蓉,口感細膩;楊枝甘露味道清新香甜,入口有芒果果香及奶香,餘韻輕盈。

TERA (圍方)
車公廟路18號圍方3樓320號舖



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