2026年5月29日 星期五

【♥ 銀米 ♥】正宗「過橋」米線。儀式感滿滿

香港人愛吃米線,這天我就和bff吃正完的過橋米線。「銀米」源自雲南大理,堅持原味健康,滾湯上桌,吃出滇南風味。


甫入店內,發現店家正推出期間限定午後推廣, 3-6pm到任何一間分店用餐即享全單八折優惠,非常超值。
銀米
米線套餐包括金耳菌、羊肚菌及一杯飲品。餐廳仿照雲南當地傳統過橋米線的吃法,將湯底、米線與配料分開送上,配料則以九宮格般的小木碟分盛。

享用時,跟著餐桌上的煮食用步驟,充滿儀式感,先將各小木碟的配料依次序放進熱湯內,最後加入米線。
湯底以秘制鮮湯熬製8小時,配上多達20款配料,當中有葷有素,將所有配料放進湯內,湯底味道會更鮮,入口微辣,帶酸香及咸香,而在眾多配料中,鮮蝦及烏魚片最好吃,爽脆彈牙又鮮甜。

傳統滇味卤四拼
內容豐富,包括有秘製香鹵牛肉、香鹵鵪鶉蛋、秘製香鹵鴨腎及雲南香鹵豆乾;香鹵牛肉入口有醇厚鹵水香,肉質鮮嫩不乾柴;鵪鶉蛋鹵入口 Q 彈,蛋黃綿密;鴨腎口感爽脆韌勁,個一口都充滿醬香,越嚼越香;豆乾紮實綿密,吸收了滿滿
鹵汁精華,味道既有鹹咸香,又帶豆香。
銀米
梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 5樓503號舖

2026年5月22日 星期五

【♥ 聯盛宴 ♥】北角 | 一看這場面就知道好吃



舊同事派手信,約我到舊公司附近的酒家開餐。
中午時段食客非常多,幸好這天我放了假,預先到酒家取位。
擂沙煎堆仔
煎堆仔煎得金黃,外酥內綿,一口咬下,擂沙餡料有流心效果,帶有濃郁芝麻香,口感不油不膩,甜度亦剛好。
薑絲鲩魚腩粥
粥底稠度適中,米香與湯香融合,帶出溫潤口感。薑絲用量恰到好處,既可去除魚腥味,亦能帶來辛香暖胃效果,魚腩份量足,肉質柔嫩,入口細滑,令整個粥底帶來鮮甜魚香。
鮮竹牛肉球
牛肉球口感結結實而不失嫩滑,牛肉味巨香濃,鮮竹則帶來清新感。
百花釀魚肚
魚肚質感細緻,入口嫩滑,吸收湯汁後不失彈性。百花內餡以爽口彈牙,口感柔中帶韌,味道鮮美。
香茜皮蛋滑魚片米線
魚片口感細緻嫩滑,入口爽彈搭配皮蛋淡淡鹹香及香茜清香,令湯底變得更鮮甜溫和,米線掛湯後不顯寡淡,推介。

聯盛宴
丹拿道51-61號港運城2樓202號舖



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2026年5月19日 星期二

【♥ 三分熟.菊志 ♥】北角 | 高級鐵板燒

早前約了舊同事到北角吃鐵板燒,這家餐廳前身為炭火串燒店,現以高級鐵板燒和直火料理聞名。
場內師傅席會於前為食客將各款海鮮及食材製作成鐵板料理。

店家正進行優惠,凡惠顧二份太平洋虎蝦一人前鐵板燒,即送炭燒龍蝦,非常超值。
火果|山野菜|胡麻汁 - 沙律配火龍果、山野菜及胡麻汁,新鮮爽脆,味道清甜又清新。
旬鮮 | 茶碗蒸 - 口感細滑,蟹肉鮮美,有濃郁海鮮及蛋香。
貝介 | 粟米米花 | 粟米豆乳汁 - 帶子結實厚身,爽甜鮮嫩,而粟米米花增添脆感。

油甘魚|海苔白身汁|香草油 - 油甘魚肥美油潤,魚油回甘,配上海台忌廉汁及新鮮豆腐皮,令口感更香滑。


炭燒龍蝦 - 龍蝦有濃郁炭燒香,入口啖啖肉,爽甜鮮味,超彈牙!
太平洋虎蝦|地中海 - 虎蝦大大隻,肉質爽彈,蘸上地中海海鮮喇沙蝦汁醬,微辣得來更惹味。
熟成蠔|秘製醬汁 - 蠔身飽滿,一口爆汁,蠔味重;布冧及青檸柚子油則帶來提鮮的清新感。

宫崎A5和牛薄燒 - 和牛肉質嫩滑,牛肉味突出,脂香豐腴。
日本豚肉薄燒 - 豚肉級鐵板高溫烹煮,口感仍能保持細緻不柴,配上青花椒味噌,巨惹味。

菊志炒飯 - 炒飯上放了大量大量櫻花蝦,入口除了有濃濃黑松露香,還有點點咸鮮味,而炒飯炒得非常乾身,吃後不會感到膩滯。

日式和菓子 - 朱古力雪糕面配上香芋脆脆作結,超滿足。

三分熟.菊志
馬寶道28號華匯中心地下6號舖



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