中午來到D2 Place 吃和牛烤肉料理。
這家餐廳來自日本銀座,極具人氣,以嚴選日本高級和牛為招徠。
所有午市定食均附送:沙律、白飯、湯及漬物。
和牛極致定食
嚴選黑毛和牛(3種),包括和牛笹身、和牛貝身、和牛鞍下。
和牛笹身是牛肩胛上段赤身部位,呈細緻霜降紋,口感細緻、油脂融入感均勻,帶濃厚牛味,鮮香與肉汁回甘。
和牛鞍下的油花密度與牛香味突出,燒至半熟口感肉質緊實而不失嫩滑,油脂豐富,肉汁豐富而不膩。
和牛貝身
貝身油花分布均勻,受熱後油脂迅速融化,帶來豐盈肉汁。口感柔嫩滑油潤帶甜味。
和牛龜之甲
以瘦肉為主,脂肪較少,口感清爽,但牛味突出,燒烤時避免過熟致令口感變韌。
夢之大地豚肉盛合定食
以北海道夢之大地豬的不同部位組合而成,包括
豚肋肉、豚里肌及豚頸肉。豚肋肉燒烤後油脂溢出,肉香濃度,但仍能保留肉汁;豚里肌相對清爽細緻,豬肉味道帶鮮味;豚頸肉油花較突出,口感飽滿有厚度,細嚼時有溫潤回甘香。
銀座炎蔵燒肉長義街9號D2 Place ONE 3樓302號舖
