2017年3月10日 星期五

【♥ 四季文昌 ♥】限定火焰海鮮鍋

 

天氣回冷,又是打邊吃雞煲及打邊爐的好時機,這天約好了爸媽吃火鍋, 可惜一直沒有心水食店,最後,無意間在面書內發現,四季文昌推出了限定火焰海鮮鍋,最後鎖定目標試試。






說實,個人非常喜歡這裏的裝修,門口位置放了大大張的沙發外,還有舊式電話亭,充滿懷舊心情調,不過,餐廳位於1樓,沒有電梯,對老人家來說,上樓梯此終有點吃力。

 

兩款限定的火焰海鮮鍋,包括:火焰龍蝦海鮮鍋及火焰蟹海鮮鍋。 而火焰海鮮鍋的意思,大概是將海鮮盤及火焰鍋滙合。


而這次我們點了火焰龍蝦海鮮鍋。鍋內除了有主角龍蝦,還有青口、蜆、蕃茄及南瓜等配料。


店員先將鍋內的海鮮爆香,再加入冧酒點火,利用火焰把海鮮燒至半熟。


最後倒入熬製了4至5小時的龍蝦湯底,約5分鐘後就可以啟動。




店員表示鍋內的龍蝦是即叫即切的,所以新鮮程度滿分,龍蝦肉質既鮮甜嫩滑,口感爽口彈牙,啖啖內的,非常好吃。



青口的美味程度雖然不及龍蝦,但鮮味仍然是不錯,味道清甜爽口,加上鍋內加入了冧酒烹調,令青口的鮮味更加突出。



我覺得所謂的蜆,其實是花蛤來的,不過,我們只顧吃龍蝦,結果花蛤因為涮得太久而令口感變韌了,不過,味道是鮮甜的,沒有沙粒。

 

把鍋內的海鮮吃掉後,就來到火鍋部份,我們點了幾款火鍋配料來吃,包括我最愛的打蝦滑,蝦滑口感細滑又爽彈,而且上層加了蟹籽,令口感變得豐富起來。



內大部份都是以雜菌為主,個人認為南瓜又軟淋又香甜,而蕃薯切得薄薄的,放在鍋內很快就滆化了。


紐西蘭雪花肥牛,牛肉脂肪分佈均勻,放在鍋內涮數秒就可以吃,而牛肉肉質非常軟滑,牛肉味濃郁。
 


除了火鍋外,我們還點了原味椰子飯,這個椰子飯賣相非常有趣,有點像柚子,細看之下才發現原來椰肉上釀上了糯米飯,糯米飯入口煙韌,帶有濃郁的椰汁香味,不過,椰肉的口感有點硬,感覺有點難消化。




另外,就是椒鹽鮮魷鬚,魷魚鬚送上來時有香噴噴的,鮮魷鬚外層非常香脆,炸粉不厚及不油膩,大力推介。



飲品方面,我們都點了椰青來來解熱氣,內裏的椰汁裝得滿滿,味道清甜,超讚。



四季文昌Coco Kitchen
旺角荔枝角道33號百匯軒地下及1樓全層
T: 2499 2700


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