Bee: 【♥ 米芝蓮推介~ 家常便飯 ♥】飽飽的一餐。超滿足。幸福指數爆燈。

大家應該知道 Ah Bee 是為食貓一名
很愛吃東西, 特別是辣的食物
就算是面上爆痘痘
還是會喝最愛的酸辣湯

近日Ah Bee 很忙
沒有特別的出外覓食
但就有幸出席了
<各路Blogger一家親，家常便飯味最真>
到了近日人氣爆燈的
位於銅灣灣季季紅的姊妹店「家常便飯」晚膳

現在就來一個直擊
將當天的所見。所聞。所吃。所愛。
通通記下, 與大家分享~

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屬於新煮意集團有限公司的最新品牌 - 家常便飯
家常便飯秉承集團嚴謹選材及精湛廚藝
以健康、營養豐富及無味精及高質素菜式見稱
自家的創意小菜加上傳統的家常小菜
正正配合品牌的精神―「愛吃‧家常便飯」

這是家常便飯內獨有的蕎麥茶
蕎麥茶有效穩定血糖、血脂、血壓和膽固醇及維持血管健康
亦是公認的強效天然抗氧物
不但能有效維持心臟健康
亦有助增強免疫能力

創意及營運總監 - Paul Kwok
郭漢平先生對食物充滿熱誠
在食物及餐飲業擁有超過20年的經驗
致力於創作美味、具創意的菜色
讓顧客吃出「家｣的感覺及味道

Ah Bee 很喜歡家常便飯的碗筷
是充滿懷舊氣息的大公雞圖案
記得小時候, Bee 家都是用這些碗筷吃飯的~
但隨著時代的演變, 已經很久沒有見過大公雞了
這次再次見到它, 份外覺得親切呢~

好了~, 晚飯開始了~
首先是來一個頂級足料燉湯

杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯

藍地季季紅風味酒家的馳名湯水
選用集團與私家農場合作的優質靚豬
僅擇用豬肺頂部的蝴蝶腩
肉質較普通豬肺軟稔

加上鮮白菜、南北杏及杏粉等足料通宵燉製而成
清香滋養，絶不含味精 (每天限量12煲，必需預訂)

Ah Bee 很愛喝湯
因為覺得多喝湯水皮膚也會好一點
而這個豬肺湯真的很美味
湯內帶有濃濃的鮮肉香
味道很清甜, 帶有新鮮的豬肺
真的超好味喔~

平日外出所喝到的杏汁豬肺湯
味道都是有點咸
而且加了杏汁及花奶
感覺很膩。很滯。味精很重。
而這款杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯
不但足料, 而且還有肉香的味道
喝下口喝還留有淡淡的甜味
飲用後不會覺得口喝, 真的100%無味精的老火湯噢~

喝過老火湯後
就來一個小食拼盤

High-dining小食拼盤
      秘製士多啤梨醬炸魚塊、蓮藕馬蹄餅及芝心花枝丸

蓮藕馬蹄餅
      以潮式古法炮製
      馬蹄切粒後混合新鮮猪肉
釀於蓮藕片上
      外層煎得金黃香口
      咬下去卻是爽脆鬆香、肉汁四溢

芝心花枝丸
每天全人手打製巨型花枝丸
      口咬下炸得金黃的花枝丸, 鮮味彈牙
    同時內藏車打芝士源源不絶地湧進口中

秘製士多啤梨醬炸魚塊
      優質冰鮮龍脷柳以自調脆槳炸熟
      能長時間維持外脆內軟的口感

Paul Sir 還準備了三款不同口味的醬汁
來配合High-dining小食拼盤
醬汁不但可以帶出食物的鮮味
而且還是自家製的, 很特別

Ah Bee 還是第一次聽到用生果製成的醬汁
顏色帶點粉紅的醬汁
是以新鮮士多啤梨果茸混入沙律而成
入口時有有濃濃的士多啤梨果香
而且酸咪咪的，最適合配以炸魚塊一同品嚐
真的令Ah Bee 胃口大開呀~

另外, Ah Bee 一向嚐辣
所以很愛他們自家製日式芥辣蜂蜜沙律醬
甜甜的帶有一點點辛辣味道
味道真的很好~

Ah Bee 覺得小食拼盤的食物各具特色
首先是蓮藕馬蹄餅, 很愛蓮藕的口感
咬下時沒有一絲絲的藕絲
但味道卻是十分清甜爽口
配合馬蹄粒粒, 脆脆的, 很好吃~

超愛。極愛。大愛。也不能夠說出
芝心花枝丸的美味程度
這個Ah Bee 是極力推介的食物
咬下是會有大量的芝士汁流出來
而且可以吃到墨魚粒粒
很的很.......很...... 很...... 好味~
以後Ah Bee一想到花枝丸
相信都必定會想起"家常便飯"

還有, 秘製士多啤梨醬炸魚塊
Ah Bee 一直都不太喜歡食魚
一來受不了它的腥味
二來怕哽魚骨
這個魚塊炸得很香脆
完全沒有魚腥的味道
配合新鮮士多啤梨果茸混入沙律醬
甜甜的, 很可口~

吃過了這個小食拼盤後
Ah Bee 對之後所每送上每一道餸菜
心情都變得很祈待~

YEAH~~~ 是創意海鮮新菜呀~

楜椒蝦及清炒蕃薯苗

楜椒蝦
每日大廚都會花時間親自去著名街市入新鮮蝦
加上原粒白胡椒炒成香噴噴夠晒鑊氣
新加坡出名胡椒菜式係用東南亞海鮮
我哋就改用最新鮮本地海鮮
貪其殼薄肉嫩
啖啖皆充滿白胡椒味, 齒甲留香

Ah Bee 一向愛吃大排檔的海鮮
因為覺得只有大排檔所煮出來的海鮮才夠鑊氣
但這個楜椒蝦出奇的惹吃
楜椒帶有點點的辛辣
加入了炸蒜片, 端上來的時候
還是熱辣辣的, 充滿楜椒的香味
就是連蝦殼都滲透著楜椒的香味
而蝦是經過油泡過的
所以蝦殼也變得膽口
一啖咬下去, 蝦頭就已經滲出楜椒香
就連蝦殼都可以吞進肚裏
因為真的很脆, 很甜, 很好吃
Ah Bee 知道楜椒有驅風、去寒氣作用
對於胃寒的人士, 好像Ah Bee 這種
就特別適合享用
這個餸菜, 亦是Ah Bee 大力推介的
很快便給我們掃清光了~

職員還告訴Ah Bee
因為店舖鄰近街市
所以經常找到時令的海鮮食材
可以讓客人吃到最新鮮的餸菜

吃過了口味較濃的楜椒蝦
是時候來一點清啖的鮮菜吧~

清炒蕃薯苗
含有豐富的鎂、鈣及膳食纖維等豐富營養成分
有促進心臟、血管健康及美化肌膚功效

Ah Bee 不是第一次吃蕃薯苗
但覺得這個配搭很特別
濃味的楜椒蝦, 配以清淡的蕃薯苗
感覺真是啱啱好

大家不知有沒有留意到
家常便飯店員的制服
都分別寫上「爸爸」、「媽媽」、「哥哥」、「姐姐」
還有可愛的卡通圖案
感覺就是一家大細濟濟一堂
令客人有"家"的感覺

另外, 雞上插有一支小旗
是優惠券來的
大家可以保留旗仔
下次再來吃蝦禾米雞
便可以扣減$50元了

到了主角出場
是<<米芝蓮>>推介菜式之一

蝦禾米炸子雞

承傳藍地季季紅風味酒家的
馳名米芝蓮星級名菜蝦禾米乳豬
換上皮脆肉香的炸子雞
份量剛好適合兩小口子及中小家庭分享美味
中間的釀香飯配料盡得雞中精華
吃起來皮脆肉嫩飯香
一道菜式便齊全俱備了家常菜「色、香、味」的精粹

大廚嚴選成長100天、約2斤重的走地雞
由集團與私家農場合作培育供應
雞隻於好山好水好穀飼的大自然環境下自由成長
其皮薄帶黃油色，肉嫩雞味濃厚

蝦禾米雞屬工夫菜式，由風乾、入飯、吹風
到半浸炸等工序需時約五小時
即叫即炸，惹味十足，另佐以自家製沙薑蓉
及以冰糖醬油現煮成的瑞士汁，一雞三味
領出三種層次的濃郁雞味
(每天限量15隻，必需預訂)

職員說這個菜式很受歡迎
是香除了因為得到米芝蓮推介
還有是雞皮又薄又脆
而雞肉亦是非常嫩滑
由於是走地雞的關係
所以雞身沒有太多的脂肪
感覺亦比較健康
而蝦和米的做法
和季季紅的"蝦禾光乳香豬"是一樣的
將混入蝦米、鹹蛋粒和香芋的飯塞入雞肚內
上枱前一刻才反覆淋上滾油，使其皮脆肉嫩
米飯帶有少少的雞油香味
但就完全不覺得油膩

食過了豐富的一餐
Ah Bee 已經非常滿足
在這個時候
Paul Sir 說還有時令甜品
新鮮南瓜露為大家作甜點

Ah Bee 覺得南瓜露的甜味適中
味道不會太甜太濃
近日天氣有點反常
喉嚨有點不舒服, 總覺得乾乾的
這個南瓜露質感厚厚的
可以滋潤一下喉嚨

而且南瓜的營養價值很高
含豐富的蛋白質、維他命A. B和 C等
多吃可以令身體變得更健康呀~