Bee: 【♥ 大角咀美食篇 ♥】美味雞煲及火鍋。前家樂

2015年5月10日星期日

【♥ 大角咀美食篇 ♥】美味雞煲及火鍋。前家樂

為食一族相信應該知道
大角咀的美食真的特別多
特別是埃華街一帶
簡直可以用"食街"來形容
由街頭的麥記開始一直走到街的盡頭
沿途有甜品舖、泰館、車仔麵店及火鍋店等
不同種類的食店, 真的是應有盡有

當中以"前家樂"的名字最特別
細眼下原來食店是以雞煲及火鍋為主打
而且為慶祀一周年誌慶, 全店免加一~
作為一個精明的為食人
這麼著數當然不能錯過~

店內除了有雞煲選擇
還有多款具有風味的烤魚鍋
本來很想試烤桂花魚鍋的
但朋友是雞痴, 堅持吃雞煲
那這次就無緣試了, BYE~

由於其中一位朋友不能吃辣
最後我們決定點壹隻微辣的麻辣雞煲來吃
壹隻全雞的份量就的不少
除了雞肉還混合了洋蔥、青蔥、大蒜、辣椒等香料煮成
送上來時充滿著香濃的花椒八角香味

在鍋內略略的燒一會發出"芝芝"的聲響
那就表示可以啟動了~

雞肉煮得相當入味
口感帶有微辣但並不強烈
而雞肉肥瘦適中, 肉感細嫰鮮味
就是放在鍋耐煮耐了, 雞肉也不會變老
相反, 煮耐了雞肉會更入味
而且廚師的刀工不錯
所以雞肉內幾乎是沒有零碎的小骨頭出現, 讚~

吃了大半鍋雞煲後
火鍋材料便送上來
我們趕快把餘下的雞肉吃掉
職員便將清湯加入雞煲裡
這樣便成為既濃郁又美味的邊爐湯底了

大家看看這碟以海鮮為主的配料
內裏除了有蚌、水魷、鵝腸
還有鮮淮山及野生竹笙~

蚌蚌加入了洋蒽做裝飾
賣相既可愛又精緻
由於鐵鍋傳熱較快
所以把蚌蚌放入鍋內很快就熟透
入口爽口鮮甜, 而且帶有點嚼勁
味道非常美味~

只了一整碟還是有點不夠喉
心思思想多吃一點蔬菜、海鮮及肉類
最後決定追加加拿大肥牛、日本蠔、
雞子、芝士竹輪, 還有唐生菜呢~

個人認為生蠔及雞子十分新鮮
雞子剛剛烚熟後, 外層脆脆
有點像脆皮腸, 內裏卻是軟棉棉的充滿水份
味道既鮮甜又醇厚
而生蠔鮮美香甜, 同樣是內層軟滑
口感非常creamy~

另外, 特別推介芝士竹輪, 獅子狗的味道甜甜的
一口咬下去時, 便會有濃郁的芝士漿流出
味道香濃, 但吃時就要小心芝士爆汁而燙傷咀巴

其實在涮鍋前, 職員表示落配料是有分先後次序
先涮肉類, 如魚片及牛肉片等材料
海鮮類的最好下到雞湯中涮食
以保持其固有鮮味, 而蔬菜配料應該後涮
所以最後我但就涮唐生菜唐生菜非常爽脆, 感覺挺新鮮
而且唐生菜吸收到肉類及海鮮的甜味
入口便能更香甜美味呢~

這次美中不足就是不能吃到烤活魚
看著隔鄰的人客點桂花魚
原條的以鐵板送上
心裏真的很想用筷子飛象過河分一點
下次再來大角咀的話
一定會再來試試它們的烤活魚~

前家樂餐廳火鍋店 Happy Family Restautant
大角咀埃華街119號地下
T: 3486 6286

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she.com 客席編輯專欄