與同事到灣仔集成購買external hard disk後，原定到銅鑼灣吃車仔麵，本來打算先到另一商場的港鐵特惠站咇卡，可惜已經搬走了，我們只好沿後街一直走，經過這"弘"時，我們都住被餐廳的poster吸引住，最後決定棄麵迎丼，就試試這裏的二段丼吧。
由於沒有訂位的關係，加上人客真的挺多，為了不想等太久，我和同事決定坐bar枱。
這裏的餐牌挺貼心，圖文並茂的列明各款丼的相片，而二段丼有好幾種，當中包括限定蟹丼、極上海鮮2段丼及海鮮二段丼。
不過，從圖片上看，極上二段丼的賣相好像較其他兩款吸引，除了因為丼內放了大量魚生，最重要還是下層放了蟹膏及吞拿魚腩蓉，雖然便錢有點貴，畢竟一餐就要付HK$288(還未加10%服務)，不過，見材料豐富，就吃豪一點吧！
極上海鮮二段丼的賣相真的拿滿分，送上來時我已經開心得不停叫道 "嘩。。好靚呀！好靚呀！"，雖然說這個丼是一人前，但份量真的很多，因為二層低部都放了壽司飯。
先談談上層，壽司飯上放了多款刺身，包括三文魚、蟹鉗、帆立貝、藍鰭吞拿魚大腩、海膽及北寄貝。
刺身相當新鮮，特別是藍鰭吞拿魚大腩，口感鮮嫩肥美，入口時油香滿腔，帶點入口即滆的感覺，海膽的份量雖然不多，但口感幼滑甘香，放入咀裏同樣慢慢滆化， 鮮味隨之湧出，帆立貝非常厚身，肉質彈牙有鮮甜，三文魚口感豐潤，帶有獨特的油香，鮮味極濃，令人回味無窮。
而下層中央位置放了流心溫泉蛋，旁邊是蟹膏、香蔥伴藍鰭、吞拿魚腩蓉、蛋、青瓜及三文魚籽飯。
溫泉蛋可以獨立吃或是混在壽司飯中一同享用，把雞蛋輕輕刺穿後，大量的蛋漿就隨之流出來，味道甘香軟滑，我吃了幾口就停不了口，把全隻溫泉蛋吃掉。
雖然是下層，但味道絶不比上層遜色，吃時加入醬油，整個飯就變成了醬油漬一樣，配合甘香的蟹膏及肥美的香蔥伴藍鰭、吞拿魚腩蓉，令整個飯的味道變得更濃更鮮，很好吃。
同事怕二段丼份量太多，所以點了弘丼六本木，當然，份量就是少了一層，而價錢亦少了一半，不過，材料同樣豐富，內裏有三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身及大腩、蟹鉗及帆立貝，不過，論賣相當然是二段丼優勝。
弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
T: 2861 3001 / 6170 7774
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