千両一直以來致力承傳及貫徹日本傳統的「職人精神」，由搜購魚鮮、料理烹調至餐單創作均做到一絲不苟，以千錘的專注、百鍊的技藝握好供食客品嘗的每一貫壽司，配以日本當造魚產入饌的主題餐單，務求讓食客在港隨時享受來自日本水域的新鮮滋味。
續上月千両推出「職人の鮨」，千両特地從山海產「天然寶庫」青森搜羅鮮活豐腴的魚鮮海產、水果及清酒，於七月份隆重推出「青森夏之餐目」。
活帆立貝三點刺身
三款帆立貝刺身，分別以原味、黑松露醬配三文魚子及飛魚子沙律汁來拼湊出不同的味道。帆立貝口感肥美，肉質結果而嫩滑，配上質感有點像奶油，而味道鮮甜的海膽醬油，令鮮味大大提升。
活帆立貝刺身
用上來竹目青森的帆立貝，味道清新鮮甜，肉質細緻嫩滑，鮮嫩肥美，吃後不膩，帶有淡淡的脂香。
活帆立貝壽司
帆立貝分別以握壽司和軍艦的兩種法方製成。
帆立貝圓潤豐盈、脂香滿溢，配上溫軟的壽司飯，滋味十足，而軍艦爽口，裙邊鮮甜，以爽脆的紫菜包著，帶有獨特的深海滋味。
平目刺身拌海膽醬油
平目其實就是平日吃到的「左口魚」或「比目魚」，在日本是一款高級魚種之一。
平目刺身晶瑩剔透，肉質爽口彈牙，口感清新，味道鮮美，拌以濃稠海膽醬油，令魚肉的味道更清甜。
活魷魚刺身拌海膽醬油
活魷魚壽司
魷魚肉質爽韌，鮮味十足，拌上海膽醬油後，味道變得一濃一淡，即時豐富起來。
平目 (唐揚/鹽燒/汁煮)
平目以鹽燒的方法泡製，能夠保持魚肉鮮味，再將外層燒香，就連魚骨都燒至香脆，入口時除了有魚鮮的香味，亦有淡淡的焦香，非常惹味。
蘋果批伴雪糕
蘋果批是由青森直接空運到港，所以味道份外清甜爽脆，配上幼滑呍呢拿雪糕，吃後令人非常滿足。
千両
尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店
*******************************************************************
Bee Happy Fanpage
Bee Happy Fanpage
My Blog Links
TheZtyle: http://fantasyland.theztyle.com
Blogspot: http://monbeebee.blogspot.hk/
She.com: http://blog.she.com/fantasyland
She.com: http://blog.she.com/fantasyland
BeautyExchange: http://blogazine.beautyexchange.com.hk/?136007
沒有留言:
張貼留言