【♥ 福丸水產.浜燒.日本料理 ♥】1人前鉄板燒

 

近日經常OT，身心都變得有點疲累，想好好的大吃一餐發洩一下，家住荃灣的好友表示，區內有一間不錯的日本料理餐廳，水產新鮮，加上營業時間長，即使放工趕來亦可以品嚐美食，所以這天就約她來試試。



 

上天對我尚算不薄，來到餐廳的時候已經9pm，原以為餐廳食客不多，誰知店內還有不少客人在用膳。



餐廳的食物選擇非常多，當中最吸收的就是鉄板燒（1人前)，價錢HK$388/位，但內容挺豐富，加上待應表示餐廳選材新鮮，那就不用再猶豫。






時令沙律
沙律菜相當新鮮，口感清新，車厘茄香甜，配上味道帶點微酸的沙律醋，非常醒胃。



鮭魚及北海道活帆立貝
這個菜式的賣相精緻，大家不要以為只是這個只是普通的鮭魚，其實它最特別的地方，是將鮭魚皮起出來，煎成金黃色直插於鮭魚肉上，入口脆卜卜，超級香脆，而鮭魚剪成正方形，就像小磚頭一樣，口感結實且厚身，魚肉肥美，油膩甘香。



北海道活帆立貝
帆立貝肉質厚身，口感爽口彈牙，鮮甜十足，廚師還特意採用若芽紫菜的醬汁，令鮮味提升，非常好吃。



美國安格斯牛肉薄燒
牛肉肉質非常細緻，入口帶有濃郁的牛肉香味，脂香豐腴，而且內裏加入了蒜片及蒽花，配上鮮蘆筍，令口感層次更豐富。



海膽炒飯
平日吃到的海膽炒飯，通常都是在炒飯上放上一排排的鮮海膽，而這裏的炒飯則有點不同，廚師將海膽混合於炒飯當中，將海膽能完全緊黏在飯粒上，所以炒飯的色澤偏黃，個人認為炒飯的味道鮮味，細嚼時會有點甜香，而且口感不油膩，飯粒亦炒得非常乾身，讚。



味噌湯
吃過炒飯後，來一碗味噌湯，感覺很搭，很幸福。



由於這天要好好發洩，所以我與好友點了熊本白肉昆布鍋來分著吃，由於不想豚肉的鮮味被湯底掩蓋，所以，昆布湯的味道會較清淡。




主角有兩種，就是熊本白肉及蕃薯豚，而這裏最貼心的地方，是店員會為客人涮豚食，輕輕的在昆布湯內涮數秒，當看到豚肉略略的捲曲，就可以享用。




餐廳用上熊本白肉的西冷位置，肉質較薄，口感較細滑，沒有半點羶味，脂肪含量較蕃薯豚少，味道較清爽。



蕃薯豚顧名思意就是以蕃薯來餵飼，而餐廳選用腩位部份來做火鍋，油脂分佈會較重，入口時脂香味重，吃後可蘸上蘿蔔蓉酸醋汁，來突出肉香。



吃掉所有配料後，湯底還可以用來泡粥，將白飯直接加入湯底內，再加入雞蛋及蒽花就完成，泡粥的味道非常鮮味，口感綿密，帶有濃濃的蛋香味。







甜品方面，我吃的是抺茶雪糕，吃後感覺非常滿足。



福丸水產.浜燒.日本料理
荃灣川龍街118號百悅坊11樓全層 

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