爸爸不香港,放工後就和媽媽來到旺角「撐枱腳」。
上湯焗龍蝦伊麵底 (約1斤半)
龍蝦重約1斤半,份量挺多,入口啖啖肉,味道甜鮮,口感彈牙,非常新鮮,湯頭鮮味濃厚不偏膩,湯香醇厚帶鹹鮮;伊麵吸收了湯底後仍能保持彈性。
外皮脹卜卜帶光澤,入口酥香油脆,內裡肉質細嫩濕潤,咀嚼時的回彈感明顯,搭配不同佐料,如青瓜絲、大蔥絲及甜麵醬一同食用,滿分。
生菜爽脆與鴨鬆酥香形成對比;鴨鬆調味穩定,鹹香集中、不過分油膩,亦不會遮蓋主味。
黃金脆香蝦球
蝦球口感酥脆,外層全都包著鹹香味極濃厚的鹹蛋醬,而內層蝦肉鮮甜保留,油膩感不重,集「酥、香、鮮」於一身。
湯底清而不寡,牛坑腩的口感軟腍,帶有點點脂香,蘿萄清甜軟綿,能有效中和牛腩的厚重感,讚。
金苑酒家
彌敦道655號胡社生行4樓

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