2023年8月18日 星期五
【♥ 牛陣HANARE – Platinum Label ♥】黑毛和牛壽喜燒放題
在面書無意中發現，牛陣姐妹店 「牛陣HANARE」 於銅鑼灣 wwwtc世貿中心正式開業，更推出了全新黑毛和牛壽喜燒放題，還是無限添加，價錢由$489起，中午時份，決定帶媽媽來試試。
餐廳走高級路線，主要提供涮涮鍋套餐，而店內佔地非常大，佔地逾4,000呎，全店以純白色日系簡約設計，配上木調及綠色植物，營造出寬敞舒適感覺。
關西風黑毛和牛壽喜燒放題套餐，內容豐富，包括：新鮮海之幸刺身、天婦羅、小鉢料理、鹿兒島縣產野崎牛肉、北海道產夢之大地豚、德鳥縣產阿波美雞及甜品等，全都可以無限追加；另外，亦可以$89追加日本啤酒及汽水放題。
刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦。三文魚新鮮肥美，帶有三文魚獨有脂香；帶子晶瑩甘甜，口感富彈性；吞拿魚魚味濃厚，肉質結實；油甘魚滑嫩細緻，入口有融化感覺；甜蝦口感粘粘的，味道甜美。
天婦羅有4款，包括：南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦，天婦羅入口酥脆，漿感不重，只是薄薄一層，當中以南瓜最好吃，味道超級香甜，其次就是炸蝦，外層香脆，內層爽口彈牙。
原來以為壽喜燒就是火鍋，原來關西壽喜燒是以煎的方法將肉類烹煮，店員先向我們示範關西風煎發，先以牛脂沾鍋，再倒入壽喜燒汁，放入肉塊煎至個人喜歡的熟度即可。
「野崎牛」是來自鹿兒島縣，無激素、無抗生素的，牛肉的脂肪分佈很平均，在烹煮脂肪能快速融化，所以牛肉肉質份外細緻油潤，味道甘甜，蘸上蘭王生雞蛋蛋汁，口感更滑溜。
北海道產夢之大地豚的肉質非常幼嫩，油花均勻，入口有甘甜味。
德島縣產阿波尾雞，雞肉飽滿厚身，雞肉味濃郁，煎後肉質不會變柴，有嚼勁。
吃飽了煎肉後，便可放野菜及赤身肉，再加入鰹魚清湯，來一個野菜赤身肉涮涮鍋。
最後來到甜品部份，自選甜品一共有4款，包括日本半蛋蛋糕、紅豆抹茶凍、日式蕨餅及雪糕。
個人推介日式蕨餅抹，抹茶味濃郁，有回甘味，而且口感煙煙韌韌，讚！另外，柚子雪糕味道超級清新，酸酸甜甜，能中和吃肉後的膩滯感。
牛陣HANARE – Platinum Label
地址: 銅鑼灣告士打道280號 wwwtc 世界貿易中心11樓L11-02號舖
2023年7月31日 星期一
【♥ The Oyster House ♥】My Comfort Food
近期工作壓力太大，決定星期六吃點comfort food 慰藉一下。
Bff提議到吃生蠔，所以就鎖定目標到灣仔The Oyster House 開餐。
餐廳的裝修非常古典，高身皮沙發，風景圖掛畫，還有雲石紋餐桌，全都給人懷舊感覺。
星期六吃的是 bruch menu，有前菜、主菜及甜品，飲品則雖然另加$18，另外，亦可以用半價享用生蠔。
新鮮空運生蠔
生蠔分了兩種，第一款蠔身偏細，入口帶點礦物味，味道偏鹹，細嚼甘甜鮮味，另一款蠔身較肥美，海水味淡，口感creamy。
挪威三文魚薄片, 粉紅胡椒及鮮果
三文魚上早已灑上檸檬汁，配上西柚等鮮果，以及微辣的粉紅胡椒，味道酸酸的，能夠刺激味蕾，令人胃口大開。
海鮮刺穿塔, 芝麻味中東米, 泡菜醬汁
中東米口感很特別，入口就像魚籽一樣，細細密密的，上層是加了泡菜醬汁的魷魚刺身，口感煙韌中帶點微辣，超惹味。
自家製蟹餅
蟹餅外層酥脆，內層全都是蟹肉，而且還加了點芝士，一口咬下有接絲效果，非常鮮味。
西班牙八爪魚伴白豆薯肉沙律
廚師將薯肉沙律砌成球狀，內裏放了口感煙韌的八爪魚，以及粒粒白豆，口感層次極度豐富，入口時還有一份油潤感。
鴛鴦紅酒繪豬面肉伴黑松露薯蓉
豬面肉軟得非常軟淋入味，一點都不粗鞋，入口有濃郁的黑松露香，紅酒味則較淡。
油封鴨腿伴黑松露薯蓉
鴨腿皮脆肉軟，入口帶有點點鹹香，雖然廚師以油封方法烹調，但鴨腿完全沒有油膩感，而且是零鵝羶味，配上黑松露薯蓉，又為鵝鴨腿增添幾分菌香及飽肚感，推介。
燒美國春雞伴雞脾菇醬汁
春雞是原隻上的，而廚師細心的將雞身切開一半，食用時就更方便，說實，春雞的肉質嫩滑多汁，比起坊間吃到的份外細嫩鮮味，一點都不柴，配上雞脾菇醬汁，即時起了提鮮作用，令春雞的味道變得更香、更吸引。
精選甜品拼盤
檸檬撻、白酒煮梨、香蕉拖肥蛋糕
三款甜品當中，我最愛香蕉拖肥蛋糕，蛋糕分了三層，厚厚的忌廉壓在香蕉餡上，最下層則是曲奇餅底，層次感重，味道香甜，忌廉滑溜，讚；檸檬撻上層加了甜忌廉，味道有點像綿花糖，能中和檸檬的酸味；白酒煮梨帶有淡淡酒香，雪梨口感不會過淋，相反，仍然能保持微爽甜。
The Oyster House
灣仔謝斐道154號地下C號舖
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