2015年10月22日 星期四

【♥ 樂天皇朝 ♥】滋味8色小籠包



俗諺說「九月圓、十月尖」,踏進十月就是吃大閘蟹的好季節,本來想好好吃一餐大閘蟹宴,可惜最後人數不夠不能成事,唯有暫時把蟹宴擱置,不過,食蟹的心仍然蠢蠢欲動,所以決定周一放工,與好友到樂天皇朝蟹粉菜式。

 


樂天皇朝可以說是過江龍吧,因為它是來自新加坡的集團,菜館以中菜為中菜,更會不斷改良菜式,創製出革新美食,而為了配合皇朝感覺,店內更特別繪了一條龍,令氣勢大大提升,而廚房以透明玻璃窗設計,讓食客可以清楚看到師傅製作小籠包及拉麵過程。


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樂天的招牌菜相信非"皇朝小籠包"莫屬,它是一款由8種口味製成的8色皇朝小籠包,當中包括了原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香和麻辣味道等等。



那我們當然不會錯過,叫了一客小8色小籠包試試,職員表示吃時由淡到濃,才能吃出真正的味道,不過,我與朋友分著吃,顧不了太多,只好揀選自己喜歡的口味來吃就好了。說實,單單看它的顏色實在有點難分別,幸好枱上早已放了小圖示,清楚列明味道。



而我吃的就是比較全統的蟹粉小籠包,單單看樣子就已經令人食指大動,個人認為這個小籠包做得相信有水準,因為蟹粉與豬肉的比例剛剛好,入口時湯汁豐富,而且蟹粉鮮味突出,與嫰肉融合在一起,令口味層次變得更豐富,啖啖甘香,吃時蘸點陳醋及薑米,令鮮味大大提升。

 

我還試了這個外型黑黑的,黑松露口味小籠包,這個小籠包同樣是水準之作,因為餡料內混合長白山野生黑松露,還有蘑菇及嫰肉,每一口都充滿著濃郁的黑松露菌香,感覺矜貴。 



蟹粉蝦仁 - 這個菜式的賣相不錯,送上來是一遍金黃色的,感覺挺有意頭,而蟹粉數量極多,足夠把蝦仁完完全全蓋著,蝦仁口感非常彈牙,加入了蟹粉後令鮮味更加突出,不過,個人認為這個菜式的味道濃了一點點,佐飯一流,但單點的話會味道偏鹹。





麻婆豆腐烤桂魚 - 原以為這條桂魚的味道會很辣,因為送上來是紅色一遍的,感覺就像用上了大量辣椒煮成,但入口時味道並沒有想像口那麼辣,相反,個人認為麻的口感較重,而由 於桂魚經略略煎香,魚皮變得有點香脆,所以不容易吸收到麻辣的汁液,不愛吃辣的,可以不沾任何麻辣汁,直接吃魚肉就好了,而魚肉肉質嫰滑,味道亦夠鮮味, 我一個不知不覺間就吃掉了半條。





四川酸辣湯 - 酸辣湯是這晚的心水推介,它的味道調得剛好,酸味及辣度適中,口感既濃郁又豐富,喝後口腔會有點麻燙的感覺,感覺挺刺激的。



李白醉雞 - 極愛吃這裏的醉雞,酒香撲鼻,而且雞肉肉質嫰滑得難以形容,皮肉之間更有一層透明啫喱狀的肉凍,入口時溢出淡淡酒香味道,超讚。





酒釀丸子 - 平日吃酒釀丸子,糖水難免會帶點微酸,但這裏就完全沒有這個問題,入口時帶點清幽的桂花香味,而且丸子數量亦挺多,口感非常軟糯,酒香亦不會過濃,非常美味,是一款不錯的飯後甜品。



樂天皇朝 Paradise Dynasty
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
T: 2177 0903


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