【♥ The Pudding Nouveau ♥】創意十足的龍蝦焦糖燉蛋

已經有一段時間絕蹟大坑，這天心血來潮，決定放工後與好友在這區走走，順道吃個晚飯。不知不覺間，又來到 The Pudding Nouveau，特然想起油鴨脾, 最後還是決定在這裏開餐。

 


幸好這天人客不多，所以不用等位直接內進，看看餐牌，發現除了油鴨脾外，好像還多了龍蝦菜式，所以決定點兩款主菜，與朋友分著吃試試。

主菜還末送上，就先來兩杯透心涼飲品，抺茶奶昔及strawberry smoothie。

說實，我是超級愛喝這裏出品的奶昔，因為奶昔口感順滑，而且忌廉味道濃郁，加上抺茶的茶香味道突出，入口時味道香甜，非常美味。

朋友點的strawberry smoothie 份量好像較抺茶奶昔大杯，點這個應該較化算一點吧（哈哈!!）

smoothie的味道非常香甜，士多啤梨果香味道濃厚，感覺就像把士多啤梨及雪糕打成蓉一樣，所以口感細滑而甜美，即使融化後亦不會影響其甜度。

法式油浸鴨腿配窩夫班尼迪克蛋

賣相超讚，窩夫上放了滿滿的油浸鴨腿肉，而上面則放了半生熟雞蛋，吃時以刀子刺穿雞蛋，讓蛋汁慢慢滲透至鴨腿肉內，入口時味道便會更加甘香。

鴨腿肉肉質嫩滑，外層有點點的脆口，加上帶有淡淡的鹹香味道，令味道更豐富，after tasted 感覺更強烈，而值得一讚是窩夫的口感超級香脆，即使上層放了容易令窩夫變軟的鴨腿肉及雞蛋，但入口時窩夫仍能保持鬆化香脆，超讚。

龍蝦焦糖燉蛋配龍蝦肉燒蘑菇

半隻波士頓龍蝦大大隻的斜放在黑色的碟上，而龍蝦內不但加入了蘑菇粒，還有由蘑菇及蒜茸製成的龍蝦汁，所以入口時龍蝦的味道變得相當濃厚及豐富。

廚師貼心地先把龍蝦起肉，所以只需用叉子輕輕一挑，大大塊的龍蝦肉就能順利放進咀裏，而龍蝦肉入口爽彈，帶有一股鮮甜的海鮮味产，放在香脆的多士上一同享用，真的超吃越滋味。

 

單 單看這個焦糖燉蛋的話，相信大家一定想不能，這個焦糖燉蛋味道是鹹的，其實也不能說完全是鹹，因為表層的焦糖部份，是甜甜的，但燉蛋就帶有龍蝦味，味道帶 鹹，非常有趣，細問之下，才知道原來燉蛋用上龍蝦殼湯煮成，所以味道鹹鹹的，個人覺得相當特別，沒想過龍蝦跟雞蛋可以這麼配合，值得一試。

本來還想吃甜品，但肚子有點撐，所以唯有下次再來吃吧~


The Pudding Nouveau
大坑京街17A地下
T: 3585 7325


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she.com 客席編輯專欄

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