親愛的B女快要生日了，正日當然留給她與男友渡過，而這天我決定放工後，帶她到中環一間專吃生蠔的餐廳，預先為她慶祝生日。
雖然知道B女近日愛上吃生蠔，但找餐廳時真的相當頭痛，因為我對生蠔不太熟悉，所以只能在網上找資料，再問問舊同事意見，幸好他們推介了這間餐廳給我，說這間餐廳的生蠔非常新鮮及美味，所以決定來試試。
星期五晚來到，人客真的比相像想中多，幾乎是全場爆滿，我們特意揀了bar 枱位置坐下，一來方便與職員溝通，二來可以向師傳那一款蠔比較好吃。
而為了慶祝B 女生日，喝酒是指定動作，師傳(Roy 叔叔) 推介了我們喝這款粉紅的rose d'anjou葡萄酒，葡萄酒的酒味不算很濃，但就充滿著果味的醇香，適合酒量較淺的女生享用，而且這款葡萄酒很百搭，用來配紅肉、白肉或是海鮮都非常適合。
由於我們對生蠔沒有特別的喜好，所以這次就由Roy 叔叔發板，放棄生蠔併盤，主力單點生蠔來吃，這裏的生蠔全都是法國蠔，它的特點就是細細隻的，能一啖一口的放進咀裏，而且生蠔的海水味道較重。
每次吃生蠔時，我都會細看看帶子位置是否被保留，以及生蠔是否原整無缺，這間餐廳的開蠔技術真的非常高超，因為Roy叔叔會用小刀把帶子與蠔殼分開，吃時生蠔鮮甜味就能夠保留，而且生蠔亦沒有縮小及變細，依舊是大大隻的，單單看賣相就已經拿滿分了。
第一款吃的是Divine，生蠔的味道可以用三個字來形容，就是「鹹、爽、甜」，生蠔的金屬味道不重，但就有著強烈的海水味道，而裙邊非常爽脆，帶子位置則相當鮮甜，層次感豐富。
第二款就是Special claires，亦是我最愛的生蠔，蠔身挺飽滿及肥美，入口時同樣有濃郁的海水鹹鮮甜味，但鹹味及甜味都能取能平衡，帶有細膩和層次感，加上裙邊比Divine更爽滑彈牙，非常美味。
Carina 的味道亦不錯，第一啖除了有海水鹹味，還帶有礦石的味道，細嚼時帶子位置非常甜美，又無失爽口感覺，而且甜味亦比較滿潤，徘徊於口腔久久不散。
Pousse的口感與之前吃的生蠔有點不同，沒有濃郁的海水鹹鮮味道，雖然蠔身不算非常飽滿，但口感 creamy，吃後再喝一口葡萄酒，能令生蠔的鮮味大大提升。
B 女最愛吃的就是 La deesse blanche，因為生蠔十分肥厚，而且蠔味挺突出，口感細緻，而且鹹度適中加上肉質爽脆潤滑，吃後有回甘鮮味。
只過生蠔後，想吃點暖胃小食，就點了一客蟹肉火腿焗鮮蘆筍，個人認為這個小食的味道相當好，因為它的忌廉醬汁豐富，味道帶有點火腿鹹香，而內裏放了大量蟹肉，而火腿的鹹味正好令蟹肉的鮮味提升，配合口感爽脆的鮮蘆筍，非常美味。
另外，我們再點了一客燒T骨扒，T骨扒送上來時已經有一股香草及燒烤香味傳來，細看一下，扒上清楚可見一格格的燒烤紋理，切開時粉紅色的嫩肉即時呈現眼前，先試試牛柳的那邊，它的份量雖然不多，但肉質鮮嫰軟腍，而且肉汁豐富，入口帶有焦香味道，牛肉味道亦非常濃郁。
西冷那一邊的味道與牛柳完全不同，肉質不但帶有咬口及嚼勁，而且圍邊被一層脂肪包圍著，吃時以打直的方法切開，讓每一塊西冷牛肉未端都帶有點點牛脂，細嚼時就能吃到牛肉的獨有甘香味道，感覺相當美妙。
這一餐我和B女都覺得相當滿意，B女還表示下月會與男友再來吃生蠔大餐。
Chateau Aqua Oyster & Wine
中環荷里活道49號鴻豐商業中心2樓
T: 2347 7168
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