新一年，一切都是新開始，當然要吃一餐好好的，為2019「打頭炮」。
記得早前到過花木開餐，覺得餐廳的食物既精緻，而且質素高，加上我知道它們推出了二人前「秋之海蟹會席」，所以，約了bff來拆蟹。
「秋之海蟹會席」共有7道菜加1份甜品，價錢為HK$1,488/2位，另有加一服務收費。
第一道菜是北海道鱈場蟹肉刺身，鱈場蟹豐厚肥美，肉質既鮮又甜飽滿，口感結實，吃時蘸上醋汁，會有提鮮效果，令蟹肉變得更鮮甜，而除了蟹肉刺身外，旁邊還放了帆立貝，帆立貝挺厚身，入口味道超級鮮甜，吃時連同三文魚籽一拼放在咀裏，味道就剛剛好，充滿鹹鮮香味。
冰鎮香醋松葉蟹
一向都不愛吃冰鎮海鮮，因為有兩種情況，一是味道超鹹，入口帶有重重的海水味，二就只得雪味，淡淡的沒有味道，不過，這次卻時一個例外，將松葉蟹冰鎮後，仍然能保留其鮮味，入口啖啖肉，吃時加上香醋汁，味道即時變得酸酸甜甜，既醒胃又鮮味。
海膽蟹膏甲羅燒
甲羅燒以小爐一拼送上，賣相一流，蟹殼內放了蟹膏、蟹肉、海膽及芝士等配料，經過燒香後，松葉蟹的蟹香及芝士味會越來越香濃，香味四溢，加上味香甘甜，入口即化的海膽，以及鮮味十足的蟹膏，簡直是多重享受。
海蟹天婦羅及海蟹茶碗蒸
先談海蟹天婦羅，個人認為要保留蟹的鮮味，最好的方法就是清蒸或是簡單烹調，若以油炸方法炮製，感覺就有點可惜，不過，這個海蟹天婦羅的味道還是不錯，畢竟食材新鮮，加上脆漿不厚，入口非常香脆。
兩者比較的話，個人較喜歡海蟹茶碗蒸，首先蒸蛋入口滑溜溜，而且蛋香與蟹肉的鮮甜香味融為一身，令整個茶碗蒸的味道變得更吸引，味道香甜，滿分。
海蟹鍋物
鍋內放了不同的蔬菜，包括冬菇、金菇菜、娃娃花等，以及大大隻的蟹鉗，湯頭清甜，蟹钳啖啖肉，肉質鮮彈，很好吃，唯一美中不足是鍋爐要用上長時間，才可以令湯汁變熱，以及將配料煮熟，建議廚師預先將湯底預熱，這樣就不用苦等了。
海蟹箱押壽司
壽司共有兩件，賣相精緻特別，紅色花花形狀的是紅菜頭，而內裏就是蟹肉醬油漬壽司，味道甜甜的，帶有濃濃的蟹肉鮮味，而另一件就放上墨綠色的蟹膏，味道甘香濃郁，配上一絲絲的蟹肉絲，超讚。
精選甜品是櫻花水信玄餅及抹茶厥餅，水信玄餅有點像水晶球一樣，口感像極爽口啫喱，而內裏櫻花經醃製後，所以入口時味道鹹鹹甜甜，非常特別，而抹茶厥餅帶有濃厚的抹茶香味，口感偏向軟身，微Q彈，挺好吃的。
花木日本料理
尖沙咀天文台道8號3樓2號舖
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