【♥ 鼎·會館 ♥】實至名歸。鼎爺

平日在電視看鼎爺煮小菜就多，今天終於有機會來到鼎.會館吃飯。

位於中環的鼎.會館，地方就腳，沿香港站或中環站步行不到5分鐘就可以到達。

而餐廳的佔地挺大，裝修雅致，巨型蓮花水晶燈，沙布屏風的四合院設計，氣氛古典優雅。

 

花膠杏汁燉白肺
曾經在電視看過鼎爺教煮白肺湯，知道是「功夫」及程序多，白肺湯湯底濃厚，帶有杏汁香味，而豬肺軟淋，花膠黏稠富膠質，喝後非常滋潤。

懷舊蝦多士
多士俾想像中有點軟身，不過，蝦肉大大隻非常彈牙，配上酸酸甜甜的醬汁，吃後非常開胃。

秘製火焰叉燒
待應即場在我們面前，將叉燒燒熱，再淋上玫瑰露點火，紅紅火焰將叉燒燒香，連帶叉燒上的糖面亦一拼燒得香脆。

叉燒即燒即吃，送上來時還是熱辣辣，叉燒還帶有點點燒烤香味及焦香，叉燒外脆內嫩，蜜汁亮澤，味道香甜，半肥瘦令味道更香濃，充滿豬油的脂香味。

蔥香梅菜王燜和牛肋骨

這個牛肋骨的味道非常好，有點像平日媽媽煮的牛腩，牛腩嫩口，肉味濃郁帶脂香，吃時與蔥香梅菜一同放進咀裏，令鮮美味道提升。

北京扁皮鴨

店員戴上白手套，將原隻赤紅的烤鴨，從上而下的切下，不用一分鐘，就將全隻脹卜卜的烤鴨切成鴨片。鴨肉充滿油香，外皮鬆化，內層嫰滑不粗鞋，全無鴨羶味，最重要是鴨肉肉汁豐富，吃時可加入大葱及青瓜條於餅皮內，一口咬下，酥香味濃。

生菜包鴨崧

鴨崧炒得很有鑊氣，鴨崧的調味剛好，而且內裏加入像是菇粒及洋葱粒的食材，令口感變得非常豐富，包著生菜來吃，蠻惹味。

阿爺芝麻卷

甜品就吃懷舊菲林芝麻卷，芝麻卷口感軟滑而煙韌，帶有烘香了的芝麻味道，味道香甜。

  

鼎·會館

中環皇后大道中80號H Queen's 23樓

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