今天的心情很好，因為放工後約了好友到灣仔QRE的餐廳吃飯，而hEat是一間地中海餐廳，門外放有大型熟成櫃，裝以特定溫度及濕度乾式熟成30-90日，讓牛肉酵素將肉質變得柔軟，使肉味更香濃。
餐廳的空間感十足，全店以木為主調，更用上船本作餐枱，而天花上的吊跳繩，以及旁邊的吊椅，給人一種置身海中的悠閒感。
餐廳對食材非常講究，不論是海鮮或是牛扒，種類都非常多元化。
先來生蠔，我們點了半打，3隻是 Fin de Claires "Marennes Oeron"，Special "Daniel Sorlut"。
Marennes Oeron蠔肉肉質肥美，帶有濃濃的海水味，所以味道偏鹹，細嚼時又會有點點的果甜香，餘韻悠長。
Daniel Sorlut 蠔肉肉質結實富彈性，口感creamy，海水味淡，味道鮮甜。
Seasonal Clams & Bread Josper
蜆與麵包其實是分開點的，因為在點菜時，店員大力推介我們試試，所以就這樣的點了各一客來吃。
蜆仔的人分量超多，而且每一隻都非常大隻，而且相當肥美，肉質嫰滑鮮甜，吃時還可以將蒜香麵包蘸上白色的忌廉香草醬汁，味道會更香更濃。
Tajima Wagyu Beef Cheek bourguignon
用上澳洲的牛面珠，加入鹽及胡椒，再以紅酒慢煮燜熟，而旁邊加入Parmigiano foam以及蒜香多士，牛面珠的味道非常好，吃時就像吃著牛肋骨肉，口感軟淋，肉味香濃，蘸上Parmigiano芝士泡沬醬汁，令牛面珠的口感變得更細滑油潤。
Atlantic Cod
鱈魚燒香後，入口帶有淡淡的燒烤香味，而魚肉入口滑溜，油香突出，配上香甜的南瓜醬汁，非常美味。
餐廳提供多種來自不同國家的牛扒，當中有日本熊本，還有法國名種Limousine，而這次我們點了 Prime CAB Striploin。
Prime 牛排以100g的價錢來計算，而每次最少要點250g，這款牛肉是由in house 乾式熟成30日，價錢就是HK$198/100g。
餐廳所用的烤爐價值數十萬，爐內可放入火炭及食物，大廚將牛排燒至medium rare，再以簡單的海鹽來調味。
牛排入口時即有燒烤香味，又不失炭香，而牛肉肉質嫰滑，雖然肉汁較少，但牛肉味非常濃郁，配上兩種不同醬汁，分別是蒜頭奶醬或黑蒜雞蛋醬，別有一番風味。
飲品方面，由於近日天氣有點寒冷，所以點了兩杯Latte 來喝，這裏的咖啡以illy來泡製，所以咖啡味道傳統正宗，喝時不用加咖啡糖，已經有淡淡的甜香。
hEat
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
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